Smaakvol Italië basiscursus

Tijdens de vierweekse cursus Smaakvol Italië wordt ingegaan op de veelzijdigheid van de Italiaanse keuken en de basisprincipes van het koken.

De regionaliteit en diversiteit van de Italiaanse keuken komen aan bod. Het centrale thema van “eenvoud” binnen de Italiaanse keuken zal handen en voeten gegeven worden.

Basiskooktechnieken, snijtechnieken, warenkennis, kwaliteit van (Italiaanse) ingrediënten, keukenorganisatie en hygiëne zullen ook behandeld worden. Natuurlijk worden er door u elke week lekkere Italiaanse gerechten bereid. Deze eten we daarna gezellig samen op.

Het omvattende concept van het stimuleren van uw persoonlijke ontwikkeling als kok staat ook hier centraal.

Een reader met theorie en recepten wordt aan het begin van de cursus uitgedeeld.