Wijncursus SDEN 3 – Ik weet veel van wijn

De wijncursus SDEN3 is voor wijnliefhebbers met redelijke basiskennis en voor professionals die werken met wijn. Het belangrijkste in deze cursus is het leren proeven van wijnen, zeker 70 à 80 wijnen die geanalyseerd worden en we uitgebreid met elkaar bespreken. Het is erg leuk om de verschillende rassen te leren herkennen en te weten waar ze veelal vandaan komen. Uiteraard behandelen we ook verschillende wijnzaken: van de herkomst van wijn tot hoe goede wijn- en spijs combinaties worden gemaakt. Het cursusmateriaal omvat vele “wijnfeiten” en bereid je voor op het (optionele) examen voor het wijnbrevet SDEN3.

Programma Wijncursus SDEN3 Rotterdam
Les 1 | Smaak van wijn | Proeftechniek |Vinificatie
Les 2 | Vinificatie deel 2 | Frankrijk deel 1 (Champagne, Elzas, Bourgogne, Beaujolais)
Les 3 | Wijngaard en druivenstok | Klimaat | Wetgeving | Frankrijk deel 2 (Loire, Bordeaux, Sud Ouest), Australië en Nieuw Zeeland
Les 4 | Vinificatie zoet en versterkt| Frankrijk deel 3 (Jura, Savoie, Rhône, Provence, Corsica, Languedoc)
Les 5 | Italië
Les 6 | Spanje en Portugal | Wijn Spijs avond
Les 7 | Overig Europa (Duitsland, Oostenrijk, Hongarije)
Les 8 | Noord en Zuid Amerika | Zuid Afrika | Oefenexamen